Cara Betul Mengasah Pisau Guna Batu Asah (Whetstone)

LANGKAH 1: RENDAM BATU ASAH Rendam batu asah whetstone dalam air bersih selama 10 minit sehingga tiada lagi buih udara keluar dari batu. LANGKAH 2: JAGA SUDUT KONSISTEN (KIRA-KIRA 15 DARJAH) Letakkan mata pisau di atas batu. Angkat bahagian belakang bilah (spine) kira-kira setebal 2 keping duit syiling 50 sen dari permukaan batu. Rahsia asahan tajam bukan tekan kuat, tapi kekalkan sudut yang sama sepanjang asahan. LANGKAH 3: ASAH GRED 1000 GRIT Tolak dan tarik bilah di atas batu dengan tekanan yang sederhana. Asah kedua-dua belah mata bilah secara seimbang sehingga anda rasa ada gerigis halus ('burr') di sepanjang mata pisau bila diraba dengan ibu jari secara melintang. LANGKAH 4: BUANG GERIGIS & KILATKAN MATA (3000+ GRIT) Gunakan bahagian batu halus atau rod seramik untuk membuang gerigis tadi. Uji ketajaman dengan menghiris sehelai kertas A4. Jika kertas terhiris licin tanpa tersangkut, pisau anda sudah sedia digunakan. PETUA PENTING: Jangan sesekali potong di atas pinggan kaca, jubin, atau papan pemotong kaca. Permukaan keras ini akan menumpulkan mata pisau serta-merta. Sentiasa gunakan papan pemotong kayu atau plastik berkualiti.